Brezilya Yellow Bourbon Yöresel Kahve

Neden Brezilya Yellow Bourbon?

Sıradan Brezilya kahvelerini unutun. “Yellow Bourbon”, kahve kirazlarının kırmızı yerine sarı renkte olgunlaştığı, nadir ve kıymetli bir Arabica varyetesidir. Bu renk farkı, çekirdeğin güneş ışığını geçiş şeklini değiştirir ve fotosentez sürecini etkileyerek çekirdekte doğal fruktoz (şeker) oranının artmasını sağlar. Sonuç? Şeker ilavesine ihtiyaç duymayacak kadar doğal tatlılığa sahip, inanılmaz yumuşak bir kahve.

Fincanda Sizi Ne Bekliyor?

Brezilya Yellow Bourbon, “konfor alanı” diyebileceğimiz, risk almayan ama kaliteyi hissettiren bir profildir. Asiditesi (ekşiliği) oldukça düşüktür. İlk yudumda damağınızı kaplayan yoğun bir fındık ve sütlü çikolata tadı alırsınız. Arkadan gelen karamel ve esmer şeker notaları, kahveye tatlı bir bitiş sağlar. Gövdesi dolgun ve kremamsıdır; ağızda yağ gibi kayar.

Kavrum Profili

Bu çekirdeğin o meşhur gövdesini ve karamelsi tatlılığını ortaya çıkarmak için “Medium” (Orta) kavrum profilini tercih ediyoruz. Bu sayede asidite minimuma inerken, çikolata ve kuruyemiş notaları maksimum seviyeye ulaşır.

Demleme Tavsiyeleri

• Espresso: Yellow Bourbon, espresso için yaratılmış gibidir. İnanılmaz kalın ve kalıcı bir krema verir.
• Moka Pot: Ocak üstü demlemelerde o yoğun çikolata tadını en iyi alacağınız çekirdeklerden biridir.
• Filtre Kahve & French Press: Sütlü kahve sevenler için harika bir baz oluşturur. Sütle birleştiğinde tatlı bir latte deneyimi sunar.

Brezilya Yellow Bourbon Tadım Notları ve Özellikleri:

• Tadım Karakteri: Fındık, Sütlü Çikolata, Karamel, Esmer Şeker

• Gövde: Yüksek ve Kremamsı

• Asidite: Düşük (Rahatsız etmez)

• Rakım: 1100 – 1500 Metre

• Hasat Sezonu: Mayıs – Eylül

• İşlem: Pulped Natural (Yarı Yıkanmış) / Natural