NİTELİKLİ KAHVE

Amerika kıtası, kahve yetiştiriciliği ve üretimi açısından dünya genelinde büyük bir öneme sahiptir. Kuzey, Orta ve Güney Amerika’da bulunan kahve çiftlikleri, her biri kendine özgü iklim, toprak yapısı ve yetiştirme koşullarıyla farklı ve zengin kahve çeşitleri sunar. Bu alanlarda üretilen kahveler, eşsiz tat profilleri ve aromalarıyla kahveseverler tarafından büyük ilgi görmektedir. Özellikle Brezilya, dünya kahve üretiminin %69’unu tek başına karşılamakta; Kolombiya ise %8’lik oranıyla önemli bir rol oynamaktadır..

Afrika kahveleri tüm dünya kahvelerinin atası olması sebebi ile oldukça önemli bir yere sahiptir. Dünyanın en kaliteli ve en aromatik birçok kahvesi bu kıtada yetişmektedir. Afrika kahveleri asidite bakımından oldukça yüksektir. Bu sebeple Afrika kahveleri aromatik kahveseverler için bu vazgeçilmezdir. Özellikle Pour Over ve manuel ekipmanlarda çok iyi sonuç vermektedir. Genel olarak turunçgiller, meyve ve floral (çiçek) aromaları barındırır. Afrikada kahvenin en önemli merkezi ise kahveninde ilk olarak bulunduğu yer olan Etiyopya’dır.

Asya Pasifik kahveleri genel olarak oldukça gövdeli ve yoğun bir yapıya sahiptir. Niteliği gereği asiditesi düşük ve sert kahvelerdir. Asya Pasifik kahveleri, bölgenin tropik iklimi, yüksek dağlık alanları ve verimli toprakları ile kahve yetiştirmek için ideal bir ortam sunar. Bu bölgede bulunan birçok ada için kahve üretimi önemli bir gelir kaynağı olmaktadır. Özellikle Endonezya, Papua Yeni Gine ve Filipinler gibi ülkelerde yetiştirilen kahveler, kendine has tat profilleriyle tanınır. Belirgin olarak toprak, odunsu ve baharat tadları ile tanımlanabilir.